Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o creme de leite, o leite condensado. Por último, acrescente a gelatina já amolecida em água e dissolvida em banho-maria. Divida esse creme em taças. Cubra-as com filme plástico e deixe no freezer por 15 minutos. Antes de servir, coloque o creme chantilly e sua calda preferida. Enfeite com mimosas cristalizadas.
Para 4 porções: 1 e ½ xícara de polpa de cupuaçu, 1 xícara de creme de leite fresco, ½ lata de leite condensado, 5 colheres (chá) de gelatina incolor em pó, 1 xícara de chantilly, 2 colheres (sopa) de calda de cupuaçu ou outra de sua preferência, que não seja muito doce.
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